【散文】林州大烩菜(修订版) | 清风荷影(文)新生(诵读)

河顺文艺·第753期

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【散文】

 

【散文】林州大烩菜(修订版) | 清风荷影(文)新生(诵读)

【散文】林州大烩菜(修订版) | 清风荷影(文)新生(诵读)

 

文 | 清风荷影

诵读 | 新  生

充满着喜悦、热闹、幸福、激情的林州大烩菜呀!如今是林州人家家户户办喜事的标配。抢吃大烩菜的瞬间,更成为林州人的难忘时刻!
办喜事人家的前方,红色的横幅,咚咚的鼓点儿,融合着明媚的阳光,颇有云蒸霞蔚之势。如果住在平房里,往往在门外的过道上;如果住在楼房里,就在前后楼间的开阔地上,支起一两口大锅,每个大锅直径有一米多,名叫“千人锅”吧,显示着主人的热情好客。

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厨师们要提前两个小时备料。材料的主角儿除了大米以外:五花肉片、豆腐,粉条、白菜,已经妥妥当当;葱、姜、蒜、桂皮、茴香、八角一应俱全。五花肉肥美鲜润,寓意五福临门,红红火火;豆腐柔嫩细腻,寓意生活富裕,美好甜蜜;粉条绵长柔顺,寓意缠绵恩爱,天长地久;白菜茎白叶青,寓意真诚朴素,纯洁清雅。

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随着鼓风机的响起,红色的火苗直窜上来,只见原料是成盆成盆地倒,煤炭是成袋成袋地烧。一口锅里,升腾的雾气里,慢慢地散发着大米的成熟气息;另一口锅,变成了一个“舞台”,主角儿和配角儿依次登场,厨师用铁锨在大锅里一掀,滋啦滋啦的声响是最美的交响乐,五彩缤纷的角色在舞台上蹁跹。扑鼻的香气,招来了各位宾客、街坊邻居。只见他们全副武装,有的拿着免费提供的——小碗,有的自带武器——铝盆,有的使出了“杀手锏”,把自家的铝锅都带来了。一场恶战即将爆发!
好一个热血“备战“!
!——
“开饭了!”原本静止的空气瞬间沸腾了起来,人们争先恐后,你不让我,我不让你,都想抢先吃到一碗。不!是第一碗!人们你拥我挤,锅面上伸着一个个碗,把锅都铺满了。盛饭的师傅有些忙不过来,性急的人直接用铝盆盛菜。他们动作娴熟,像闪电一样快,像霹雳一样猛!转瞬之间,风卷残云……
好一个热闹抢饭!

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盛好饭后,有的人找一块儿松散的地方,一边吃着自己的“战果”,一边和旁边的人聊会儿天,评论着大米的软糯香甜,烩菜的香而不腻。他们即使素不相识,也有着相同的“战斗”经历!分享着相同或相近的喜悦!有的人则提着或端着美食回家,与亲人们一同分享。烩菜的味道虽说比不上山珍海味,但它充满了欢乐的味道,充满了热情的味道,更充满了热闹的味道。这也是大锅饭的“独之一手”!吃第一口时,我觉得这烩菜似乎是家常便饭;吃第二口时,觉得似乎有点味儿了;吃了第三口,不得不说“真香!”
好一个热情品饭!
品完美食,一些人则会留下来帮忙洗涮,大部分街坊好友则会离开,下顿饭再来,小朋友们则围在一起玩耍。
当炉火熄灭,世界出奇地寂静,你甚至对它感到有些陌生了。当听到锣鼓声、看见扭秧歌儿时,你会感到一团正在燃烧的火热,似乎正在蓄积着下一场的激情……
这就是大烩菜,林州大烩菜!
看着你,热闹;吃着你,香甜;想着你,幸福;提起你,傲骄!

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