太行英雄

军医小茵丨今日秋分

军医小茵丨今日秋分

“金气秋分,风清露冷秋期半”

2021年9月23日3时21分

我们迎来了“秋分”节气

此时节

天高云淡,露冷风清

除却火热的内心和昂扬的朝气

还有军医小茵特意整理的

这份秋分食谱

温暖每一位战友的早训

军医小茵丨今日秋分
秋分丨季节·气候·健康

“秋分者,阴阳相伴也,故昼夜均而寒暑平。”秋分后太阳直射位置移至南半球,气温下降,昼夜温差逐渐加大,需及时增添衣物。如果人体抵抗力差,不适应气候的变化,就容易罹患各种疾病:

1.天气转凉,冷空气刺激呼吸道易导致发烧、咳嗽、支气管炎等,严重者可能出现肺炎;

2.秋季空气中水分减少,容易出现口鼻干燥、大便干结、皮肤瘙痒、干裂、流鼻血等症状;

3.民谚有“秋瓜坏肚”,秋天生食大量瓜类水果、寒凉食物不易消化,容易引发腹痛腹泻;

4. 秋季早晚温差大,成为不稳定型心绞痛甚至心肌梗死等心脑血管疾病的诱发因素;

5.秋季多风,粉尘弥散在空气中,另外,秋季温度湿度适宜螨虫的繁殖,这些都易引起过敏,表现为鼻炎、皮炎等。

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秋分丨水果蔬菜推荐

秋分时节,人体阳气由夏季的向外宣发转为向内收敛,出现阳气减弱、阴气增强的趋势,此时养生要尤其注重平补,即平衡身体的阴阳变化,平补气津。饮食调养应重点保持阴阳平衡,宜吃一些补中益气、柔软易消化的温性食物。

秋属肺金,重在保养肺气,防范呼吸系统疾病。酸味收敛补肺,辛味发散泻肺,秋日宜收不宜散,所以要尽量少食葱、姜等辛味之品,适当多食酸味甘润的果蔬。

以下是一些适宜在秋分时节食用的水果蔬菜:

(一)生梨

秋季天干物燥,生梨生津润泽的功效恰好合宜。生梨具有止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能,在秋季能良好地保护我们的呼吸道。此外,生梨还有清热镇静,保肝和帮助消化的作用。但是梨性寒冷,脾胃虚寒、消化不良和产后血虚的人不可多食。

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(二)葡萄

其色美、气香,鲜食酸甜可口,开胃消食,是人们很喜爱的一种水果,同时葡萄从表皮到果肉,蕴含满满的养分,不仅含有大量的葡萄糖、果糖还包含氨基酸、维生素C、钙、铁等多种营养物质其中多种多酚类化合物如原花青素、花青素等更具有极佳的抗氧化作用保护人体不受自由基侵袭造成老化、维持肌肤弹性修复紫外线伤害。

(三)柠檬

中医认为柠檬味酸、微甘性微寒入肺、胃经。而营养学认为柠檬含糖类、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、橙皮苷、柚皮苷、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。柠檬可清热解暑、生津止渴、化痰止咳。

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(四)甘蔗

甘蔗具有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症,有一定的疗效。

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(五)荸荠

荸荠又叫马蹄有“地下雪梨”的美誉。荸荠性味甘寒有清肺利咽、化湿祛痰等功效对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。除了生吃外也可煮、炒、烧、煨。但荸荠不易消化脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、老人不宜多吃。

(六)芋头

芋头是国内比较流行的一种块根类的食材,具有一定的消肿散结、祛风止痒的功效,适量地吃一些芋头可以改善过敏因素导致的皮肤瘙痒症,并且对于一些甲状腺肿大有一定的辅助治疗作用。芋艿营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多营养成分,不但可以改善视力并且可以平衡血糖,有利于糖尿病患者的身体健康,是老幼皆宜的滋补品,堪称秋补素食一宝。

(七)山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养的吸收。

(八)南瓜

南瓜富含碳水化合物、果胶,可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激,能够健胃消食,促进溃疡部位愈合,排毒通便。秋分是吃南瓜的黄金时节,从中医角度看,南瓜粥中性偏温,常喝南瓜粥有补中益气、清热解毒的功效,还能平喘、消肿,对于改善秋燥症状大有裨益。

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秋分丨养生食谱推荐

秋燥津液易伤,引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症。秋分以后天气渐冷,不同于白露的温燥,是以凉燥为主,即在燥的症状外还会增加受凉的表现,如畏寒怕冷、咳痰发白等。

秋燥时节,宜多选用滋阴清润之品,如百合、银耳、秋梨、藕、柿子、芝麻、鸭肉等,以润肺生津、养阴清燥。饮食注意禁寒饮如各种生冷瓜果、冰淇淋、冰冻饮料等,易伤脾胃阳气导致水湿运化不利,而生痰生湿。如果是痰湿体质者忌食肥甘油腻;如果是阴虚内热体质者忌食辛辣刺激、大热大补之品如辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖喱粉、咖啡、浓茶等。秋分时节正是蟹膏肥稻花香的季节,秋燥容易过敏,或者有皮肤病、哮喘的人慎食虾、蟹等海产品。

防秋燥,一定要注意补水。下面军医小茵就给大家推荐一些适合秋分时节滋补调理的食谱:

(一)冰糖炖雪梨

原料:梨子2个,冰糖50克。

做法:雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内,加少量清水,文火炖30分钟,便可食用。

功效:清心润肺,生津止咳。

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(二)鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法:将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

功效:益气养血,健脾宽中。

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(三)当归炖仔鸡

原料:当归30克,子母鸡1只。

做法:将当归填入鸡腹,放入砂锅中,加水适量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至烂熟。

功效:补血益气,和胃止痛。

军医小茵丨今日秋分

此外,青萝卜陈皮鸭汤、玉竹百合猪瘦肉汤、木瓜粟米花生生鱼汤、无花果白鲫汤等汤类,可以滋阴养胃,健脾补肺;红枣薏米粥养肺安神,滋阴补血;小米地瓜粥健脾养胃、润肺通便;黑米黑豆芝麻粥补肾乌发。

总之,消除口干舌燥,让胃感觉暖暖的,非常舒服,既能提高自身御寒防细菌病毒感染的免疫力,还能保证心平气和,精力充沛。

秋分之际,在乎收与藏

“暑退秋澄气转凉,日光夜色两均长”

让我们通过饮食调节,预防秋燥

在这个秋天迎来更多的收获

参考文献:

[1]刘倩玮.秋季养生学问多[J]. 绿色中国A版,2015(9):72-73. DOI:10.3969/j.issn.1672-7789.2015.09.021;

[2]飞扬. 秋分时节养生的几个要点[J]. 青春期健康,2017(18):36-37;

[3] 成杰辉. 推荐秋分节气食疗方[J]. 保健与生活,2020(18):40;

[4] 白素菊. 秋分防“凉燥”食疗谱[J]. 东方药膳,2017(9):4-5.

空军军医大学基础医学院团委军医小茵工作室

指导老师:

空军军医大学第一附属医院中医科 龙铟副教授

空军军医大学基础医学院教学实验中心 蒲雪茵助教

策划:刘沛霖 毛元浩 滕译晖

文字:樊亦拓 陈子嫣 刘星辰

漫画:刘瑞波 马  耀 李卓远 

图片:彭  勃 王新宇 

军医小茵丨今日秋分

原文始发于微信公众号(解放军报):军医小茵丨今日秋分

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